来源：中国教育报 2013年1月1日 03版
标题：“牛排煎过头不要紧，酒杯碰倒没关系” ——上海旅专鼓励学生在试错中长本事
记者：董少校
本报讯（记者 董少校）有着五星级酒店应备的设施、常年为教职工提供餐饮服务、接待过塞舌尔驻华大使等一批尊贵客人、运营操作的主体却是学生，这便是上海旅游高等专科学校酒店实训中心。2012年12月20日晚，在该中心内，由学生烹制的一顿中西自助餐征服了美食家的舌尖。
上海旅专为校园内的酒店实训中心配备了一流的硬件设施，师生入驻开展教学实训活动，综合服务水平与四星级酒店相当。但学校并没有为盈利而对其进行社会化运营，学校校长杨卫武表示：“一切教学活动必须围绕学生的成长展开，我们不把酒店实训中心变成真实营业的酒店，目的就在于引导学生把问题解决在走出校门之前。牛排煎过头不要紧，酒杯碰倒了也没关系，学生可以放开手脚去尝试，在不断试错中长本事。”
记者在酒店实训中心看到，这里有业内先进的西餐设备，中餐操作间与培训教室仅一墙之隔，恒温酒窖里的丰富珍藏可供学生们学习调酒，大堂、咖啡吧、茶室都有学生轮流值班。教师餐厅每天接待两三百人，都由学生完成，大量的实践机会帮助他们获得了扎实的专业技能。
实践型教学贯穿于上海旅专的教学活动，实习实训场所更是遍布校园。正在建设的休闲实训中心具有模拟房车、站台、客房、娱乐厅等设施，学校还投入100多万元购买了一部进口房车，作为旅游管理系学生的实训基地。校园里的“马踏飞燕”广场、旅游景观园等都是导游专业学生的演习所，四个一体化教室分别模仿欧美、韩国、日本、拉美的家居装饰，营造出学习外语的逼真环境。
学校还发挥联合国世界旅游组织成员的优势，积极拓展国际合作资源，向15所海外合作旅游院校派遣交换生，安排学生前往美国黄石国家公园、阿联酋七星级帆船酒店等国际实习基地跨文化交流学习，每年用于鼓励学生出国学习实训的经费超过100万元。自2006年以来，该校在美国迪斯尼主题公园接受实训的学生已逾200人，成为上海开展迪斯尼乐园项目的重要储备力量。
链接地址：
http://paper.jyb.cn/zgjyb/html/2013-01/01/content_85442.htm
标题：“牛排煎过头不要紧，酒杯碰倒没关系” ——上海旅专鼓励学生在试错中长本事
记者：董少校
本报讯（记者 董少校）有着五星级酒店应备的设施、常年为教职工提供餐饮服务、接待过塞舌尔驻华大使等一批尊贵客人、运营操作的主体却是学生，这便是上海旅游高等专科学校酒店实训中心。2012年12月20日晚，在该中心内，由学生烹制的一顿中西自助餐征服了美食家的舌尖。
上海旅专为校园内的酒店实训中心配备了一流的硬件设施，师生入驻开展教学实训活动，综合服务水平与四星级酒店相当。但学校并没有为盈利而对其进行社会化运营，学校校长杨卫武表示：“一切教学活动必须围绕学生的成长展开，我们不把酒店实训中心变成真实营业的酒店，目的就在于引导学生把问题解决在走出校门之前。牛排煎过头不要紧，酒杯碰倒了也没关系，学生可以放开手脚去尝试，在不断试错中长本事。”
记者在酒店实训中心看到，这里有业内先进的西餐设备，中餐操作间与培训教室仅一墙之隔，恒温酒窖里的丰富珍藏可供学生们学习调酒，大堂、咖啡吧、茶室都有学生轮流值班。教师餐厅每天接待两三百人，都由学生完成，大量的实践机会帮助他们获得了扎实的专业技能。
实践型教学贯穿于上海旅专的教学活动，实习实训场所更是遍布校园。正在建设的休闲实训中心具有模拟房车、站台、客房、娱乐厅等设施，学校还投入100多万元购买了一部进口房车，作为旅游管理系学生的实训基地。校园里的“马踏飞燕”广场、旅游景观园等都是导游专业学生的演习所，四个一体化教室分别模仿欧美、韩国、日本、拉美的家居装饰，营造出学习外语的逼真环境。
学校还发挥联合国世界旅游组织成员的优势，积极拓展国际合作资源，向15所海外合作旅游院校派遣交换生，安排学生前往美国黄石国家公园、阿联酋七星级帆船酒店等国际实习基地跨文化交流学习，每年用于鼓励学生出国学习实训的经费超过100万元。自2006年以来，该校在美国迪斯尼主题公园接受实训的学生已逾200人，成为上海开展迪斯尼乐园项目的重要储备力量。
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